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Saltimbocca Al Marsala

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Fettine Vitello, 100 G Prosciutto Cotto, 80 G Formaggio Parmigiano A Scaglie, 1 Bicchiere Vino Marsala, 1 Cipolla, 30 G Burro, Farina, Sale

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Preparazione

Tagliare le fettine in rettangoli e coprire ogni rettangolo con prosciutto cotto e parmigiano. Chiudere i rettangoli con uno stecchino e infarinarli. Tritare la cipolla e soffriggerla in padella nel burro, unire i saltimbocca e rosolarli su tutti i lati. Salarli e bagnarli con il marsala. Farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca.