Schmarren

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 G Pasta Tipo Spaghetti, 100 G Funghi Champignon, 1 Spicchio Aglio, 3 Uova, 6 Olive Verdi, 6 Olive Nere, Sale, 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine, Prezzemolo, Formaggio Parmigiano, Noce Moscata

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Spaghettoni di semola trafilati al bronzo

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Melanzane alla crudaiola

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Preparazione

Sbattere le uova con un po' di sale e noce moscata. Pulire gli champignon e tagliarli a fettine. Saltare i funghi in padella con olio, aglio e prezzemolo ed unirli poi con le uova sbattute, il burro, le olive tritate, gli spaghetti lessati e fare una frittata. Aggiungere parmigiano e voltare la frittata, quindi romperla con 2 palette e far saltare il tutto.

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