Seppie Ripiene Con Mousseline Al Nero Di Seppia Su Foglia Verza

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Seppie, 100 G Filetti Di Spigola, 2 Cucchiai Panna, Sale, Pepe Di Caienna

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Preparazione

Pulire le seppie lasciando a parte la sacca. Tagliare a pezzetti e frullare la spigola col nero di seppia, panna, sale e pepe. Riempire le seppie. Lavare la verza, mettere le foglie in una vaporiera, adagiarvi sopra le seppie e cuocere per 10 minuti. Servire condendo con un filo d'olio.

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