dosi per 4 persone: 12 Fette Pancarré, 1 Mozzarella Grande, 8 Filetti D'acciughe, 2 Uova, 4 Pomodori Pelati, Latte, Burro, Sale, Pepe
Imburrate una pirofila, disponete sul fonfo 6 fette di pane passate rapidamente nel latte salato, distribuitevi sopra la mozzarella a fettine, i filetti d'acciughe, i pomodori spellati tagliati a fettine e le uova sbattute; salate, pepate, coprite con le restanti fette sempre passate velocemnte nel latte. Cuocete in forno a 180 gradi finché la superficie dello sformatino risulta dorata.
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