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Sformato Di Melanzane, Patate, Ricotta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Melanzane, 500 G Patate, 1 Cipolla, 300 G Ricotta, 40 G Ricotta Dura Affumicata, 16 Pomodorini, 1 Uovo, Olio D'oliva Extra-vergine, Basilico, Sale

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Preparazione

Sgocciolare la ricotta per 3 ore. Tenere le melanzane a fette col sale per mezz'ora. Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale. Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico. Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.