Spaghetti All'ortolana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 320 G Pasta Tipo Spaghetti, 400 G Fagiolini, 80 G Porri, 150 G Sedano, 150 G Carote, 400 G Pomodori Pelati A Pezzi, Basilico Tritato, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale
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Preparazione
Tritare il sedano, le carote e i porri. Mondare i fagiolini e lessarli in abbondante acqua salata. Rosolare il trito con 2 cucchiai di olio poi unire i pomodori, salare e cuocere per 10 minuti. Quando i fagiolini saranno quasi cotti versare gli spaghetti nella stessa pentola e portarli a cottura. Scolarli insieme e versarli nel tegame con il sugo. Farli saltare a fuoco vivo per 3-4 minuti unendo il basilico tritato. Servire subito.
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