Spaghetti con cozze e vongole

Ci sono delle preparazioni della cucina tradizionale italiana che conquistano per la loro semplicità, leggerezza e, soprattutto, per la capacità di associare sapori e profumi delle materie prime più fresche, come nel caso del piatto che abbiamo in serbo per voi oggi, che davvero fa la felicità di tutti gli amanti della cucina di mare. Per portare in tavola del buon pesce fresco, infatti, abbiamo deciso di proporvi di preparare un buon piatto di spaghetti con le immancabili cozze e le gustosissime vongole, in un connubio di gusto e golosità che non conosce veramente paragoni, soprattutto se la preparazione è fatta solo con aglio e prezzemolo. Ed è proprio in una ricetta semplice e genuina come questa, che possiamo misurare la capacità di creare piatti gustosi, senza l'aggiunta di artifici che nascondono gli errori nella scelta e nella preparazione della materia prima. Siete pronti ad accettare una sfida avvincente e dai risvolti saporiti?

Mettere le vongole a bagno in acqua fresca. Pulire le cozze delle barbe ed eventuali altre impurità. Scolare le vongole, sciacquarle bene. Mettere cozze e vongole in una pentola a bordi alti senza aggiungere altro. Coprire ed accendere la fiamma, così da far aprire i gusci. Preparare un trito di aglio e prezzemolo. Rosolare il trito in padella con un filo di olio di oliva. Togliere le cozze e vongole una ad una dai gusci oramai schiusi, tenendo qualche guscio per decorazione. Filtrare il sughetto rilasciato dai frutti di mare ed aggiungerlo il padella assieme ai frutti di mare. Cuocere la pasta e condirla con il sugo preparato.