Le cozze gratinate sono un antipasto davvero semplice e veloce (pulizia delle cozze a parte!) che potrete preparare in dieci minuti in occasione dell'arrivo di alcuni ospiti a casa. Servitele calde quanto prima, e lasciate i vostri ospiti a gustarsele mentre voi terminate la preparazione del pranzo o della cena ai fornelli. Serviranno da veri e propri "apristomaco" e faranno la gioia davvero di tutti. E poichè le cozze sono cotte, potete offrirle in tranquillità anche ai bambini di casa. Al lavoro quindi!

Lavare bene le cozze (eventualmente anche spazzolandone i gusci), quindi aprirle sul fuoco. Dopodichè scartare la valva superiore. Disporle così predisposte in una teglia e cospargerle dell'aglio e prezzemolo tritati, uniti al pangrattato; versare un poco di olio di oliva in ogni cozza e mettere in forno caldo (200°) a gratinare leggermente: basteranno 10 minuti.