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Spezzatino Con Olive

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Polpa Di Vitella, 50 G Olive Verdi Denocciolate, 1 Cucchiaio Farina, 1 Cucchiaio Senape, 1/2 Bicchiere Vino Porto, 1 Spicchio Aglio, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, 1 Noce Burro

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Preparazione

Tagliare la carne a cubetti e far scaldare in un tegame dai bordi alti 3 cucchiai d'olio. Spolverare metà carne con la farina e l'altra metà con la senape. Rosolare con aglio, olio, olive ed aggiungere il porto. Cuocere a fuoco moderato aggiungendo un po' d'acqua.