stinco di maiale al forno

accomodare gli stinchi in una teglia da forno con lo strutto, l'olio, la cipolla tagliata a metà , gli spicchi d'aglio interi e il rosmarino. rigirare gli stinchi in modo da ingrassarli e passare la teglia al forno caldo (200°). farli rosolare e poi bagnarli col vino bianco; quando sarà evaporato continuare la cottura bagnando con brodo o con acqua. gli stessi non dovranno mai rimanere asciutti; quando cotti (dovranno essere teneri) servirli caldi accompagnati da patatine arrosto o insalata di verdure fresche.