Stoccafisso In Salsa D'arancia D'ispirazione Rinascimentale
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Stoccafisso, Olio D'oliva Extra-vergine, Farina, 3 Arance (succo), Chiodi Di Garofano, Pepe In Grani, 1 Pizzico Cannella, Zenzero, Scorza D'arancia, Sale Marino Integrale
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Preparazione
Tagliare in pezzi lo stoccafisso ed infarinarlo bene dopo averlo salato all'esterno. Far dorare leggermente nell'olio a fuoco moderato. A parte far restringere sul fuoco il succo d'arancia con le spezie. Unirlo allo stoccafisso e far insaporire per qualche minuto a fuoco moderato. Decorare con scorza d'arancia sottilissima.
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