Strangozzi Al Tartufo Nero
Ingredienti
dosi per 6 persone: 500 G Pasta Tipo Strangozzi, 100 G Olio D'oliva Extra-vergine, 100 G Tartufi Interi Puliti Dalla Terra E Lavati O Tartufo In Fettine O In Paté, 1 Spicchio Aglio, 1 Acciuga Diliscata, Sale, Pepe
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Preparazione
Per preparare la salsa scaldare in un tegame largo l'olio, l'aglio e l'acciuga a pezzetti, mescolando finché non si sarà completamente disciolta, ritirare dal fuoco non appena l'aglio sarà dorato, togliere l'aglio, attendere che l'olio si raffreddi un poco e unire i tartufi grattugiati o tritati. Salare e pepare. Scolare gli strangozzi al dente, metterli nel tegame della salsa appena preparata e saltarli un minuto a fuoco vivace.
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