Strozzapreti Al Radicchio

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Cipolle, 5 Radicchi Rossi Trevigiani Di Medie Dimensioni, Aceto Balsamico, 1 Cucchiaio Curry Molto Profumato, 20 Cl Panna, Sale, Pepe, Olio D'oliva Extra-vergine, 1000 G Pasta Tipo Strozzapreti Freschi

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Carciofi con gambo alla crudaiola

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Tarallini alle cime di rapa

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Piatto piano Gallo smaltato in terracotta 24cm

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Luminaria a forma di cuore

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Selezione Bio

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Sponza frise

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Confettura extra di fichi con bucce di arancia

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Formaggio da tavola, cacio ricotta

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Preparazione

Tritare abbastanza finemente la cipolla e rosolarla nell'olio. Quando la cipolla diventa trasparente aggiungere il radicchio tritato grossolanamente e proseguire la cottura. A cottura quasi ultimata spruzzare con aceto balsamico (1/2 bicchiere circa) e farlo asciugare completamente. Salare, unire il curry, la panna e la pasta cotta al dente e ben scolata. Saltare per alcuni minuti e servire.

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