Tagliatelle Gialle
Ingredienti
dosi per 4 persone: 12 Fiori Di Zucca, 1 Cipolla, Salvia, 1/2 Cucchiaino Zenzero, Burro, Olio D'oliva, 300 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo, Formaggio Grana Grattugiato, Sale, Pepe
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Preparazione
Mondare i fiori di zucca, dividere la parte più tenera dei petali da quella verde; tagliare quest'ultima, compresi i picciuoli, a striscioline. Affettare la cipolla e farla appassire in una casseruola con il burro. Unire la parte verde dei fiori, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/2 bicchiere d'acqua, sale, pepe e cuocere 20 minuti. Poi unire i petali e la salvia spezzettata e cuocere altri 5 minuti. Intanto, cuocere la pasta al dente, scolarla, condirla con burro fuso, il sugo giallo e servire con pepe e grana grattugiato.
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