Tagliolini Al Vino Dolce
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Tagliolini, 2 Bicchieri Vino Bianco Dolce, 150 G Speck (fette Da 150 G), 150 G Prosciutto Cotto (fette Da 150 G), 300 G Passata Di Pomodoro, 2 Bicchieri Panna, poco Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, Pepe
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Preparazione
Tagliate a sottili listarelle sia lo speck che il prosciutto cotto e rosolateli in poco olio, in modo che coloriscano appena; bagnate poi con il vino e lasciate evaporare su fiamma dolce. Aggiungete, quindi il pomodoro e, non appena prende a sobbollire, allungate il sugo con la panna. Salate, pepate e proseguite la cottura per circa 10 minuti. Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e spadellateli con il sugo, completando con una spolverata di parmigiano.
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