Tartufi Di Cioccolato

Ingredienti

dosi per 6 persone: 200 G Cioccolato Fondente, 4 Tuorli D'uovo, 80 G Burro, 80 G Nocciole Tostate, 80 G Cacao Dolce

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Taralli dolci cioccolato e mandorla

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Fichi mandorlati ricoperti di cioccolato

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Mustaccere (mustaccioli) al cioccolato

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Battuto alla pizzaiola

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Preparazione

Passate le nocciole al mulinetto riducendole in polvere finissima. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Allontanate il recipiente dal fuoco e, mescolando, aggiungete i tuorli, uno alla volta. Rimettete sul fuoco bassissimo e cuocete a bagnomaria, 3-4 minuti, continuando a girare. Levate dal fuoco e, poco per volta, aggiungete il burro a pezzetti e le nocciole, mescolando finché l'impasto è freddo. Quando comincia a diventare solido, formate delle palline. Rotolatele nel cacao e poi mettetele in pirottini di carta.

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