Tra i minerali molto diffusi a livello planetario, il sale rappresenta una risorsa importantissima per le cucine di tutto il mondo, tenendo presente che lo stesso è presente in una quantità notevole di esseri viventi. Nonostante il sale, o cloruro di sodio, sia una risorsa fondamentale per la vita degli uomini, lo stesso - se assunto in quantità eccessiva - può provocare vari disturbi di salute.