Spaghettoni ai peperoni arrostiti, olive e capperi

Oggi vi proponiamo un primo piatto economico e molto salutare, per la presenza di ingredienti sani quali i peperoni, le olive ed i capperi. I peperoni sono ricchi di vitamina C; le olive sono ottime per aumentare il colesterolo buono, i capperi invece sono degli eccellenti antiossidanti...insomma, salute e sapore vanno a braccetto in questo primo piatto che farà la gioia dei più golosi di casa!

Arrostite i peperoni in forno oppure su di una griglia, come meglio preferite. Affettate la cipolla sottilmente, mettetela in padella con un filo di olio extravergine di oliva. Quando sarà appassita, aggiungete i peperoni pelati e tagliati a filetti. Aggiungete poi le olive e i capperi ben dissalati. Regolate di sale, aggiungete una presa di origano. Rimettete sul fuoco e riscaldate il tutto. Cuocete gli spaghettoni al dente, scolateli e saltateli nel sugo preparato. Se vi piace, potete aggiungere anche un pò di olio piccante.