Trota Alla Panna Acida
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Trota Salmonata Di 1000 G, 1 Bicchiere Vino Bianco, 20 Cl Panna, 1/2 Limone (succo), 60 G Burro, 1 Cucchiaio Cipolla Tritata, 1 Pizzico Timo, Sale, Pepe
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Preparazione
Pulire la trota, salarla e peparla. Dorare in una teglia la cipolla con 30 g di burro, metterla in forno caldo a 170° per 30 minuti e bagnarla ogni tanto con il suo brodo. Toglierla dal fondo e tenerla in caldo. Unire il vino, il timo e portare ad ebollizione, unire la panna mescolata al limone e far restringere un poco. Servire la trota con la salsa.
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