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Vitello Rosso

Ingredienti

dosi per 1 persona: 2 Cucchiai Semolino, 1 Vasetto Omogeneizzato Di Vitello, 2 Pomodori Maturi, 1 Carota, 1 Pezzetto Sedano, 1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano, 1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

Cuocere le verdure in circa 500 g d'acqua leggermente salata, quindi separarle dal brodo di cottura, sbucciare i pomodori eliminando i semi e ridurre il tutto in purea. A 200 g di brodo di cottura ben caldo, aggiungere 3 cucchiai della purea di verdure, versare a pioggia il semolino e amalgamare con cura il vitello. Aggiungere il parmigiano e condire con l'olio d'oliva extra-vergine.