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Zuppa D'aglio Selvatico

Ingredienti

dosi per 4 persone: 50 G Porri, 50 G Cipolle, 100 G Aglio Selvatico, 50 G Burro, 40 G Farina, 100 Cl Brodo D'ossa (o Fondo Di Verdure), Sale, Noce Moscata, Pepe, 1 Tuorlo D'uovo, 10 Cl Panna Montata, 1 Cucchiaino Succo Di Limone

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Preparazione

Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati fini, cospargeteli di farina, versatevi sopra del liquido e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio selvatico tagliato a striscioline e lasciate riposare per altri 5 minuti, dopodichè legate la zuppa con il tuorlo d'uovo e la panna montata e condite con succo di limone, sale e noce moscata. Eventualmente potete servire anche del pane bianco abbrustolito tagliato a dadini.