Zuppa di pomodoro e zenzero

Questa zuppa a base di pomodoro e zenzero è un ottimo primo piatto da servire un pò in tutte le stagioni. A prima vista ricorda vagamente un gazpacho, ma non è affatto una ricetta di origini ispaniche, anzi. Le sue origini, o meglio la sua ispirazione è assolutamente asiatica. Se il pomodoro è tipicamente mediterraneo infatti, è vero che lo zenzero è tipicamente asiatico. Questa singolare fusione tra Europa e Asia dà origine ad una zuppa delicatamente speziata ed aromatica, ottima da gustare sia calda che tiepida in apertura di un pranzo o cena di ispirazione fusion, ovvero contenente piatti ricchi di ispirazioni tanto orientali come occidentali. Per non deludere i commensali più tradizionalisti e più saldamente ancorati alle abitudini gastronomiche nostrane, preparate anche un bel cestino di crostini abbrustoliti. Sicuramente faranno il loro successo! Proseguite poi il vostro pranzo o cena come meglio credete, perchè questa gradevole zuppetta apre elegantemente sia pranzi a base di pesce che a base di carne.

Grattugiare lo zenzero. Far soffriggere lo zenzero con il burro fuso. Aggiungere il succo di pomodoro e condire con sale e zucchero. Far cuocere per 10 minuti a fiamma bassa. Tritare un po' di prezzemolo.
Servire con un po' di prezzemolo tritato.