Zuppa Vegetariana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 2 Carote, 2 Patate, 2 Rape, 2 Porri, 1 Mazzetto Insalata Cicorino, 2 Cespi Insalata Belga (indivia), 1 Cespo Insalata Trevisana, 500 Cl Brodo, Burro, Olio D'oliva, Formaggio Parmigiano
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Preparazione
Rosolare in burro e olio le carote, le patate, le rape e i porri, unire quindi il cicorino, la belga e la trevisana tagliati a listarelle. Far stufare il tutto, bagnare con il brodo e cuocere per 45 minuti. Poi unire una noce di burro e abbondante parmigiano.
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