dosi per 4 persone: 1500 G Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei), 15 Peperoncini Dolci Essiccati, 1 Cipolla, Olio D'oliva Extra-vergine, Aceto Di Vino Rosso, Sale
In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco. Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto. Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri. Salare e far cuocere ancora 15 minuti. Servire su fette di pane.
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