250 gr di mollica di pane raffermo, prezzemolo tritato, aglio tritato, cinque uova, olio extravergine d'oliva, formaggio pecorino semifresco grattugiato
in una terrina impastare la mollica di pane, il pecorino e le uova. completare l'impasto con l'aggiunta dell'aglio e del prezzemolo e formare delle polpette che saranno fritte nell'olio d'oliva ben caldo. le polpettine potranno essere servite così o condite con una salsa di pomodoro, dove dovranno essere ricotte per una quindicina di minuti.
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