sei uova, 150 gr di semolino, 150 gr di mandorle tritate con la pellicina, succo di un limone, 150 gr di zucchero, mezzo cucchiaio di lievito in polvere
montare i tuorli con lo zucchero e setacciarvi il semolino ed il lievito. aggiungere delicatamente i bianchi montati a neve fermissima ed infine, a pioggia, versare le mandorle tritate. far cuocere a forno moderato (160°) per 40 minuti.
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