rape strascinate (o broccoli di rape)

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Preparazione

sono ottime d'inverno dopo le gelate e si cucinano in tegame di ferro, in abbondante olio, aglio, sale e peperoncino dopo averle ben lavate, senza sgrondarle troppo. cuocere a fuoco lento e con tegame incoperchiato, mescolando spesso per una cottura uniforme.