spezzato di montone

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Preparazione

battere lardo, sedano, carota, cipolla e rosolare nello strutto, aggiungendo carne di montone a pezzi disossata. dopo la rosolatura, salare, impepare e bagnare con vino bianco; quindi unire i pomodori sbucciati e a pezzi. col sugo condire gli spaghetti o la pasta fatta in casa.