tarallucci alla chietina

Ingredienti

300 gr di farina setacciata, 150 gr di zucchero fine, 150 gr d'olio d'oliva, vino rosso asciutto, un pizzico di sale, un altro poco di olio e di farina supplementare

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Preparazione

disporre la farina a "fontana" sul tavolo di marmo e mettere nel mezzo lo zucchero, l'olio e il sale. versare il vino, poco alla volta, sino ad ottenere un impasto che non risulti né troppo duro né troppo molle e che sia elastico; raccoglierlo a palla, avvolgerlo in un panno e farlo riposare per mezz'ora. dividere l'impasto in pezzi e metterli sul tavolo infarinato. arrotolando ogni pezzo con le mani dargli forma di un bastoncino rotondo dello spessore di un dito e lungo circa 20 cm; riunire le due estremità ottenendo dei tarallucci (ciambellette). ungere d'olio una placca, allineare i tarallucci, passare nel forno a calore normale (200°), dare circa 20 minuti di cottura.