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Caponata Alle Zucchine (2)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Melanzane, 3 Zucchine, 1 Costa Sedano, 1 Manciata Uvetta Sultanina E Pinoli, 300 G Polpa Di Pomodoro, Sale, Pepe, 2 Cucchiai Aceto Di Vino, 1 Manciata Capperi, Olio D'oliva, Aglio, Cipolla

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Preparazione

Rosolare con olio, aglio e cipolla tritati dei dadini di melanzana, zucchina e sedano, unire l'uvetta ammorbidita, i pinoli, il pomodoro, sale, pepe e cuocere per 30 minuti. Alla fine unire l'aceto e i capperi.