Coregone Alla Salvia
Ingredienti
dosi per 4 persone: 2 Coregoni Da 1200 G, 100 G Burro, Farina, 4 Foglie Salvia Fresca, Sale Marino
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Preparazione
Pulire ed eviscerare il pesce. Salarlo all'esterno e all'interno del ventre, quindi infarinarlo ed adagiarlo in una pirofila. A parte fondere il burro in un tegamino senza farlo friggere e unirvi la salvia sminuzzata; versare il tutto sul pesce irrorandolo bene. Infornare in forno già caldo a 200 gradi e far cuocere per 15-20 minuti, irrorando ogni 5 minuti il pesce col fondo di cottura.
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