Minestra Di Mais
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Cipolla Tritata, 1 Spicchio Aglio Schiacciato, 2 Coste Sedano, 2 Carote, 400 G Zucchine Affettate, 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe, 100 Cl Acqua Calda, 200 G Farina Di Mais, Formaggio Pecorino Grattugiato
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Preparazione
Soffriggere in 4 cucchiai d'olio 1 cipolla tritata, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 2 coste di sedano e 2 carote tritati assieme, 300 g di zucchine affettate e 1 ciuffo di prezzemolo tritato. Salare, pepare e far cuocere a fiamma dolce. A 3/4 di cottura unire 100 cl d'acqua calda e completare la cottura. Versare poi 200 g di farina di mais e far sobbollire per ottenere una farinata soffice. Aggiustare di sale e condire con formaggio pecorino grattugiato.
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