La merenda è uno di quei momenti piacevoli che, da sempre, affascina e conquista soprattutto i più piccoli ghiottoni: e preparare qualche cosa di gustoso è da sempre una delle sfide più avvincenti per coloro i quali vogliano viziare al massimo i propri piccoli ospiti, regalando loro il piacere di una sana merenda, senza tuttavia rinunciare a quel gusto genuino delle cose fatte in casa. Ecco perché oggi abbiamo deciso di rispolverare una di quelle ricette che non smettono mai di conquistare i palati, come solo può fare una speciale apple pie, la famosa torta di mele che arriva direttamente dall'America, un classico che è originario più precisamente del New England. Non vi resterà quindi altro da fare che procurarvi delle ottime mele, della cannella e tutto il resto lo faranno le vostre mani: ammettetelo, già soltanto all'idea di sentirsi spandere nell'aria quell'aroma tipico del Natale, non vedete l'ora di servire la vostra torta!

Preparatevi una pasta brisè lavorando la farina con il burro e l'acqua ghiacciata, ed aggiungendo un pizzico di sale. Ricavatene una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per una mezz'ora. Nel frattempo tagliate a fette le mele, irroratele di succo di limone, aggiungete la buccia grattugiata del limone, la cannella e lo zucchero. Stendete la pasta brisè in due cerchi, farciteli con le mele, sigillate bene con i rebbi di una forchetta e, se vi avanza pasta, create dei motivi decorativi sulla sommità della torta. Spennellate con latte oppure tuorlo onde ottenere una perfetta doratura. Infornate a 200 gradi per 20 minuti e poi a 180 gradi per altri 40 minuti.