Bocconcini Di Verdure

Ingredienti

dosi per 4 persone: Per La Pastella:, 2 Uova, 1 Presa Sale, 1 Presa Pepe, 140 G Farina Bianca, 80 G Latte, 1 Bustina Lievito Pizzaiolo, Per Il Ripieno:, 100 G Zucchine, 100 G Cuori Di Carciofi, 200 G Cavolfiore, Per Friggere:, Olio D'arachidi

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Preparazione

Mescolare con una frusta in una terrina uova, sale e pepe. Unire un po' per volta la farina setacciata, il latte e, per ultimo, il lievito setacciato. Mondare e lavare le verdure, quindi tagliare le zucchine a rondelle, i cuori di carciofi a spicchi ed il cavolfiore a pezzetti. Sbollentare in acqua salata i cuori di carciofi ed il cavolfiore. Sgocciolare bene le verdure e passare un pezzetto alla volta nella pastella.Friggere i bocconcini in abbondante olio bollente (175-180 gradi), mantenendo la temperatura costante durante la cottura. Girare i bocconcini, in modo che diventino gonfi e dorati da entrambe le parti, quindi toglierli dall'olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente. Salare a piacere e servire i bocconcini caldi.

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