Bruschetta Con Seppioline

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Fette Pane Casereccio, 400 G Seppioline, 30 G Capperi Sotto Sale, 2 Uova, 1 Limone, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, 3 Spicchi Aglio, Prezzemolo, Olio D'oliva, 1 Presa Sale, Pepe Nero

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Preparazione

Mettete in una pentola un bicchiere di acqua, uno di vino e il succo di limone, 3 spicchi di aglio, l'olio e una presa di sale. Portate a bollore e gettatevi le seppioline pulite: fate cuocere per 30 minuti. In un altro pentolino rassodate le uova. In un recipiente unite le seppioline, gli albumi e il prezzemolo tritato; frullate i tuorli con un bicchiere del liquido di cottura delle seppie, salate e pepate. Abbrustolite il pane e servite le fette con le seppioline condite con la salsina.

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