Tahnabour

Ingredienti

dosi per 6 persone: 100 G Grano (o Orzo), 75 Cl Acqua, 150 G Yogurth Bianco, 1/2 Cipolla Tritata, 1 Cucchiaio Olio D'oliva, 2 Cucchiai Burro, 1/2 Cucchiaino Paprica, 1 Uovo, Menta Essiccata, 1 Cucchiaio Farina

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Preparazione

In una terrina, mettere due cucchiai di acqua, un cucchiaio di farina e l'uovo. Battere con un frullino. Mescolare l'acqua e lo yogurth e aggiungere l'uovo battuto. Mettere sul fuoco e mescolare con delicatezza ma di continuo. Portare a ebollizione e poi togliere dal fuoco. Unire l'orzo, la menta e il sale. Scaldare la cipolla in una padella con l'olio e il burro fino a quando la cipolla diventa trasparente e lucida. Unire la paprica. Unire il composto alla zuppa, mescolare, scaldare brevemente e servire. Tahnabour è una zuppa dalle origini antiche: è leggera e viene preparata in caso di problemi digestivi o mal di stomaco.

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