Asparagi Alla Valdostana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Asparagi, 120 G Formaggio Fontina, 2 Uova, 2 Fette Prosciutto Cotto, 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato, Burro, Sale, Pepe
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Preparazione
Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per una decina di minuti. Sgocciolateli e disponeteli in una pirofila imburrata. Tagliate il prosciutto a listerelle e la fontina a fettine e distribuitele sugli asparagi. In una ciotola sbattete le uova con due cucchiai di formaggio grattugiato, salate, pepate e versatele sugli asparagi. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi. Ritirate quando il formaggio è fuso e le uova rapprese. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chardonnay DOC, Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Sant'Agata De' Goti Falanghina DOC.
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