dosi per 4 persone: 280 G Pasta Tipo Bucatini, 100 G Pancetta, 30 G Burro, 3 Uova, 1 Cucchiaio Panna, 80 G Formaggio Pecorino, Olio D'oliva, abbondante Pepe
In un largo tegame rosolate la pancetta a dadini con un po' di olio; in una ciotola sbattete le uova con il pecorino e la panna, salate appena; lessate i bucatini, passateli nel tegame della pancetta, mescolate velocemente, togliete dal fuoco. Versate sulla pasta le uova sbattute, mescolate, spolverizzate con abbondante pepe macinato al momento e servite.
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