Fagioli Con Filetti D'acciuga
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Fagioli Freschi, 5 Cucchiai Olio D'oliva, 2 Spicchi Aglio, 4 Filetti D'acciughe, 5 Cucchiai Aceto Di Vino, 1 Mazzetto Basilico, Sale, Pepe
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Preparazione
Lessare i fagioli per 1 ora e mezza. Dorare nell'olio l'aglio ed eliminarlo. Unire i filetti d'acciughe ridotti in poltiglia, bagnare con l'aceto e far rapprendere per 10'. Aromatizzare con il basilico tritato, salare, pepare e lasciare sul fuoco per 2-3'. Condire con questo intingolo i fagioli freddi e ben scolati.
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