Involtino Di Tacchino

Ingredienti

dosi per 4 persone: 900 G Petto Di Tacchino, 15 Prugne Secche, 5 Cl Panna, 2 Albumi D'uovo, Sale, Pepe, Noce Moscata, 1 Cl Acquavite, 30 G Cipolle, 5 Cl Vino Bianco, 50 G Strutto Di Burro, 20 Cl Fondo Marrone, 5 Cl Panna, 40 G Burro

Fai la spesa dal nostro shop online

Caciocavallo affumicato

Caciocavallo affumicato

Frisa di orzo 500gr

Frisa di orzo 500gr

Frisa di orzo 1Kg

Frisa di orzo 1Kg

Patè bomba del Salento

Patè bomba del Salento

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Cuocete le cipolle tagliate a pezzetti piccoli insieme con il vino bianco finché non si forma una specie di sciroppo. Tagliate 5 scaloppe da 150 g l'una. Macinate due volte la carne rimasta e mescolatela con panna, cipolle e la chiara d'uovo, dopodichè conditela con sale, pepe, noce moscata e acquavite. Battete i petti di tacchino, spalmateli con la farcia ottenuta e infilate in ognuno 3 prugne secche, dopodichè arrotolate e legate. Salate gli involtini, friggeteli velocemente nello strutto di burro, girandoli, e lasciateli per qualche minuto nel forno già riscaldato. Togliete a questo punto gli involtini dalla padella e metteteli al caldo. Scolate via un po' del grasso rimasto, cospargete di farina, versate il fondo, cuocete leggermente e completate con la panna e il burro. Togliete ora il filo dagli involtini, tagliateli in senso obliquo e serviteli con il sugo d'arrosto passato al colino.

Commenti