Palline Di Zucca

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Zucca, 30 G Burro, 1 Cipolla, Rosmarino, 400 G Polpa Di Pomodoro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale

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Piatto fondo 23cm in Terracotta

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Antica ricetta del Salento “Conserva Mara”

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Puccia Salentina

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Caroselle, o finocchio selvatico

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Preparazione

Con l'apposito scavino ricavare delle palline dalla zucca e lessarle in acqua salata. Affettare al velo la cipolla e farla imbiondire in 2 cucchiai di olio. Unire i pomodori, il rosmarino e salare. Cuocere questo sugo per 15 minuti poi aggiungere le palline di zucca ben scolate e cuocere per altri 20 minuti a fuoco dolce.

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