Pecora Alle Cipolle

Ingredienti

dosi per 8 persone: 2000 G Pecora, 1500 G Patate, 1500 G Cipolle Bianche, 750 G Pomodorini, 1 Sedano, 25 Cl Vino Bianco, 150 G Formaggio Pecorino Grattugiato, 70 G Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

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Cipolle rosse essiccate al vincotto

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Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

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Orecchiette integrali

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Antica ricetta del Salento “Conserva Mara”

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Preparazione

In un grosso coccio mettere le patate tagliate a pezzi, la carne a pezzi, le cipolle affettate e i pomodorini spaccati, il sedano a pezzi, olio, vino, sale, pepe, formaggio. Mescolare tutto, coprire con carta d'alluminio e cuocere in forno a legna per 2 ore e più.

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