dosi per 4 persone: 500 G Farina, 5 Uova, Sale, 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato, Ragù D'agnello (o Ragù Di Maiale)
Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia e tagliatela in piccoli quadrati che foggerete in forma di tricorni. Fate seccare leggermente la pasta, poi lessatela, sgocciolatela al dente e conditela con un ragù di maiale, di agnello oppure con un sugo di pomodoro al basilico, cospargendola di pecorino grattugiato.
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