dosi per 4 persone: 2 Tuorli D'uovo, 10 Cl Latte, 80 G Zucchero, 2 Fogli Gelatina, Zucchero Vanigliato, 1/2 Limone, 180 G Ricotta Passata Al Colino, 10 Cl Panna, 1 Cl Rum, 150 G Mirtilli, 1 Cucchiaio Miele
Sbattete i tuorli, il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato sopra una pentola piena d'acqua calda finché questa non diventa bollente, dopodichè mettete da parte il miscuglio, aggiungetevi la gelatina ammorbidita e spremuta. Quando l'impasto si è raffreddato, unite la ricotta, il rum, il succo di limone e la buccia di limone. Prima che l'impasto si indurisca, aggiungetevi la panna montata, versatelo subito nei bicchieri e fate raffreddare. A questo punto mescolate i mirtilli con il miele. Quando è l'ora di servire, versate il miscuglio sulla crema di ricotta e guarnite con una rosetta di panna montata.
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