300 gr di fagioli secchi, quattro peperoni secchi, due spicchi d'aglio, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale
ammorbidire in acqua i fagioli per una notte, poi cuocerli in acqua salata; scolarli e versarli in un'insalatiera. privare dei semi e del torsolo i peperoni, cuocerli bene sulla griglia girandoli da ogni parte, quindi aggiungerli ai fagioli. salare; condire con l'olio e insaporire con l'aglio e il prezzemolo tritati grossolanamente.
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