funghi con i pomodori
Ingredienti
500 gr di "vavusi" (boleti viscidi), una cipolla, 400 gr di pomodori pelati, peperoncino rosso piccante, basilico, olio extravergine d'oliva, sale
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Preparazione
pulire delicatamente i funghi, eliminarne la pellicola esterna, tagliarli a pezzetti e metterli a cuocere in un tegame di coccio con l'olio d'oliva e la cipolla affettata finemente. dopo una decina di minuti circa unire i pomodori pelati privi dei semi e del loro succo, il peperoncino piccante in pezzettini e salare. a completa cottura aggiungere il basilico spezzettato. servire con crostini di pane casereccio biscottato.
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