400 gr di maccheroni, 100 gr di lardo (fresco), una cipolla, pecorino grattugiato, sale
mettere al fuoco una pentola con abbondante acqua salata e al bollore calare i maccheroni, mescolando. tagliare a dadini il lardo, metterlo in una padellina, unire la cipolla a fettine e far rosolare a fuoco basso. quando i rigatoni saranno cotti, scolarli e condirli con il lardo e spolverare di abbondante pecorino. servire caldo.
Oppure condividi su: