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Ingredienti

budella di pollo, succo di limone, sale grosso, brodo di pollo

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Sedani, pasta di Farro monococco

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Preparazione

pulire le budella; sfregarle con sale grosso; lavarle accuratamente in acqua acidulata con succo di limone. avvolgere su spiedini di canna o legno e cuocerle nel brodo. servire caldo unitamente a fettine di pane casereccio abbrustolito.

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