padellata di funghi silani

Ingredienti

un chilo di "coppulini" (mazze di tamburo), "vavusi" (boleti gialli), porcini, rositi e ditole, 3 spicchi d'aglio, 300 gr di pomodori a pezzetti, 100 gr di olio extravergine d'oliva, un cucchiaio di prezzemolo tritato, qualche foglia di basilico, un pizzico di origano, peperoncino piccante, sale

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Preparazione

pulire e lavare accuratamente i funghi, asciugarli in un canovaccio e tagliarli in pezzi. soffriggere nell'olio l'aglio e i funghi, quando saranno a metà cottura aggiungere i pomodori a pezzetti, il peperoncino, l'origano, il basilico e il prezzemolo. salare solo alla fine. servire i funghi caldi o freddi.

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