Pancotto Di Calabria
Ingredienti
dosi per 4 persone: 200 G Pomodori Da Sugo, 4 Fette Pane Casereccio Raffermo, Prezzemolo, 1 Costa Sedano, 1 Foglia Alloro, 4 Uova, Formaggio Pecorino Grattugiato, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Pepe, Sale
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Preparazione
Bollire per 30 minuti 150 cl di acqua con i pomodori a pezzi, 2 cucchiai di olio, aglio, alloro, prezzemolo, sedano, sale e pepe. Filtrare e versare in un'altra pentola. Alzare il bollore, unire il pane tostato, lasciarvelo per qualche minuto, poi scolarlo e distribuirlo nelle fondine. Cuocere le uova sgusciate nel brodo, distribuirle nelle fondine e servire con il pecorino.
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